QUI NOUS SOMMES

Noctem Artisans Brasseurs est une brasserie artisanale qui vise à promouvoir la bière de qualité en renouvelant l’offre brassicole dans la ville de Québec. L’établissement sert des bières artisanales produites sur place en synergie avec une offre de nourriture faite à partir de viandes fumées sur place.

Nous faisons aussi affaire avec des producteurs locaux afin de nous assurer de la provenance de la fraîcheur de nos ingrédients dans le but de vous offrir des plats originaux et de qualité. 

Nous favorisons les accords mets et bières et misons sur la convivialité de nos plats réconfortants et originaux ainsi que sur le catalyseur social qu’est la bière pour générer une ambiance hors pair.

NOTRE HISTOIRE

Dès le moment où nous avons commencé à brasser notre bière à la maison, nous savions que c’était le début de quelque chose de différent. Une passion venait de naître. C’était la belle époque de l’université, là où tout était permis… ou presque.
 
Comme tous les bons brasseurs amateurs, les premiers tests n’étaient pas toujours concluants, mais notre curiosité et notre détermination nous ont toujours portés à améliorer nos recettes et à essayer de nouvelles choses. Mettre des piments forts et du pamplemousse dans un stout, des herbes dans une saison ou de remplacer l’eau de brassage par de la sève d’érable faisait partie de nos expérimentations.
 
C’est quelques années plus tard, que nous avons décidé de mettre sur pied un projet fou, celui d’ouvrir une brasserie artisanale et de brasser de la bière sans compromis. Le 1er octobre 2015, après plusieurs longs mois de travail, Noctem Artisans Brasseurs ouvra ses portes.
 
Maintenant, c’est votre tour de vivre l’expérience. Nous espérons que nos produits sauront créer une expérience gustative unique et que, comme nous, vous aurez la passion de brasser vos propres bières !

 

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