Blog
10 nov. 2025
Retour sur notre Soirée OFF-AMBQ
Quelle belle soirée nous avons eu le dimanche 9 novembre, juste avant le coup d'envoi de la 15e édition du congrè...
7 nov. 2025
Québec Table Gourmande - 7 au 23 novembre 2025
Découvrez quelques nouvelles assiettes que l'on met en vedette dans notre menu spécial Table Gourmande et sur nos ...
1 oct. 2025
10e anniversaire de Noctem
Le 1er octobre 2025, nous avons célébré notre 10e anniversaire!!! Une décennie à évoluer dans le monde brassicole et ...
8 févr. 2022
Une brève histoire des cocktails à la bière
Bien qu’au Noctem la bière soit notre spécialité, nous avons toujours voulu offrir un menu varié afin que les gens qu...
20 oct. 2021
Le puzzle des drêches
C’est quoi de la drêche et pourquoi c’est un puzzle pour Noctem?
Dans le processus de brassage, on utilise des céréal...
23 juil. 2021
Mythe ou réalité : la péremption des IPA
Sujet de l’heure dans le monde brassicole suscitant de nombreux questionnements, la péremption des bières houblonnées...